Via partner
Het slagershandboek voor de thuiskok , Arthur le Caisne
Artikelnummer: 9789059569942
KLIK HIER OM TE BESTELLEN VIA PARTNER
Deze moderne handleiding voor de vleesliefhebber onthult de best bewaarde geheimen van 's werelds beste fokkers en slagers. Het bevat ook het nieuwste culinaire en wetenschappelijke onderzoek naar het selecteren, slachten, bereiden en koken van alle soorten vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees, lam, pluimvee en vrij wild.
In Het slagershandboek voor de thuiskok neemt auteur Arthur Le Caisne lezers stap voor stap mee door de steeds evoluerende en ambachtelijke wereld van vlees. Ingedeeld naar type eiwit - rund, kalf, varken, lam, gevogelte en kalkoen - categoriseert en beschrijft hij de oorsprong en kenmerken van het beste van elk type. Dit boek bevat ook state-of-the-art informatie over technieken en weinig bekende kneepjes van het vak.
Nauwkeurig en volledig geïllustreerd met duidelijke en nuttige vierkleurenillustraties en aangepast aan het hier verkrijgbare aanbod, is Het slagershandboek voor de thuiskok een must voor iedereen die serieus met vlees koken wil.
Arthur Le Caisne is kookboekenauteur, illustrator en ontwerper. Hij woont in Frankrijk.
MENINGEN: Heel informatief en duidelijk boek
Leerzaam boek over het hoe en wat met en over vlees
Uitgebreide beschrijving
Veel nieuwe informatie
Gewicht
0,934 Kg
Uit jaar:
2019
Uitvoering:
Hardcover
Uitgever(Label):
Fontaine onderdeel Uitgeefhuis, Amsterdam
Vormgeving (Lay-out, Opmaak):
Mat-Zet, Soest
Tekeningen van:
Aquarellen: Jean Grosson
Vertaald door:
Ingrid Buthod=Girard
Aantal pagina's
237 excl. Dankwoord
NUR/NUGI
441 Basis kookboeken