Via partner

Zoete lekkernijen , Alexandra Carlier

Artikelnummer: 9789061823964
Artikel 71 van 89
Zoete lekkernijen , Alexandra Carlier
€ 2,00 (inclusief btw)
Overzicht

KLIK HIER OM TE BESTELLEN VIA PARTNER

Dit boek vormt een beknopte cursus in het zelf thuis maken van allerlei zoetigheden en geeft u de nodige informatie over het prepareren, het maken en presenteren van snoep. het boek begint met een overzicht van de belangrijkste ingrediënten en werkwijzen: het maken van siropen en caramels uit suiker; het blancheren, fijnhakken en malen van noten;het raspen, smelten en spuiten van chocolade;het bereiden van smaak- en kleurstoffen enhet bekleden van vormen. Al deze technieken worden behandeld aan de hand van duidelijke fotoreeksen. Dezelfde heldere benadering treft u ook in de vier daaropvolgende hoofdstukken. De eerste drie hoofdstukken behandelen het maken van snoepgoed uit suikerstroop, van stevige toffees tot zachtromige fondant, snoepgoed op vruchtbasis, zoals vruchtenpasta's, geleien, geconfijte vruchten en de diverse chocolade- en notenpasta's die de basis vormen van klassieke versnaperingen als truffels en marsepein. In het vierde hoofdstuk wordt het dompelen en vormgeven van snoepgoed behandeld.

Gewicht
0,854 Kg

Uit jaar:
1981-1983

Uitvoering:
Hardcover met omslag

Drukkerij
Brepols N.V., Turnhout, België

Uitgever(Label):
Time-Life boeken, Amsterdam

Fotografie (Foto's)
Tom Belshaw, behalve waar anders vermeld

Omslagfoto: (255 tekens)
Een druif, die voor de helft in fondant is gedoopt en bestoven met suiker, wordt van een schaal met gedompelde lekkernijen getild. Vele soorten snoep en vruchten kunnen in fondant, karamel of chocolade worden gedompeld.

Vormgeving (Lay-out, Opmaak):
Mary Staples; afdeling opmaak:Julia West;Hoofd vormgeving: ed Skyner

Zetwerk:
Photocompo Center , Brussel, België

Vertaald door:
Grietje Kummer+Ingrid Tielen

Aantal pagina's
176

NUR/NUGI
GEEN OPGAVE

Zoek2ehands.nl - Zoek 2ehands

Handige links

Zoekopdracht binnen de site

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
Winkelwagen

Links

DVDs

Videogames

Games

© 2018 - 2024 Zoek2ehands.nl - Zoek 2ehands | sitemap | rss